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方便食品艰难转型 速食汤营养性存争议

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方便食品艰难转型 速食汤营养性存争议

发布日期:2019-05-22 作者: 点击:

2014-2015年,中国食品工业仍处于艰难的转型期。2014年总产值10.8万亿元,增速7.8%,这已是连续三年的增速回落。2015年上半年,中国食品工业主营业务收入4.8万亿元,同比增长仅4.8%,全行业处于艰难转型期。

方便食品作为中国食品工业中一个相对年轻的行业,历经多轮淘汰和洗牌,已成为食品工业的重要板块之一。

2017年,是中国方便食品行业形成产业规模后的第25年,截至2016年底,以方便面、冷冻调理食品、米面制品等三个重要行业为主体,中国方便食品行业已拥有1802个规模以上企业,3915亿元的产值,同比增长5.6%,低于全国食品工业增速近一个百分点。

其中,方便面及其他方便食品行业以1802.2亿元的产值,同比下降1.1%;速冻食品行业以981.4亿元的产值,同比增长13.44%;米面制品行业以1131.5亿元的产值,同比增长12.2%;呈现出这个行业波浪型的发展态势。进入2017年,行业呈整体回暖趋势。

据新思界产业研究中心发布的《2017年方便食品标杆企业及竞争对手专项调研报告》,从2011年至2016年,方便食品规模企业总数增加80.2%,主营业务收入增长52%,但利润收入仅增长30.28%,2016年的利润仍处于2013年的水平。显示出方便食品行业竞争的激烈度。


FD(真空冷冻干燥,Freeze Dried,简称FD)汤块是近几年方便食品中一支不可低估的新生力量。在目前的方便食品行列中,方便面占据了市场的大部分份额,它以方便性吸引着各个阶层的消费者。但是,方便面的营养性却远不如它的方便性,这让许多人在享受方便之余,想到了它在营养方面的缺陷。

FD汤块既可单独成为一种方便食品,也可以与方便面一起搭配食用。FD汤块食用时只需加入适量的热水,即可得到营养丰富的美味鲜汤。FD汤块中含有蔬菜、鸡蛋、瘦肉、粉丝等,比方便面的营养更为丰富,可以作为早餐,还可以作为午餐和晚餐的配餐,既营养又方便。因为其质轻且方便贮运,更适合外出旅游时食用,携带方便、即冲即食、营养全面,是方便食品中正在日益发展壮大的一类食品。

相对于方便米面制品来说,速食汤的发展时间较短,市场认知度和普及率并不高,目前市场上速食汤的品牌不下十余种,如:味好美酸辣汤、苏伯速食汤、新美香速食汤、天利速食汤、康益达速食汤、维他蔬速食汤、家乐速食汤、卡依之速食汤、立石和速食汤、三点一刻速食汤、GRAIN FARMS/五谷农庄速食汤等等,其中苏伯速食汤整体销量和品牌知名度都比较高。


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